Programma 2026
Scopri il futuro entra nella "Civiltà del Castagno"
La prima e unica fiera specializzata della filiera della castanicoltura e del sottobosco
Tre giorni per immergersi nel mondo del castagno.
Scoprire e incontrare operatori nei settori di tutta la filiera castanicola, dalle
attrezzature di analisi dei terreni, dalle pratiche fitosanitarie, alla raccolta, alla macinazione, alla conservazione, confezionamento, alla produzione di basi per pasticceria, paste, snack e start up. Cibi tradizionali e ricette innovative sono occasione di nuove esperienze. Progetti di ricerca applicata realizzati per nuovi prodotti. Cosmetica, nutraceutica e farmacologia.
CONVEGNI E SEMINARI
XXVI INCONTRO - DIBATTITO SUL CASTAGNO
Castagno: Alimentazione e Nutraceutica
Venerdì, 11 dicembre 2026 |14:30 - 16:30
Fortezza da Basso
Introduzione e moderazione
Massimo Vincenzini e Elvio Bellini, Accademia dei Georgofili e CSDC
Relazioni
"Il Consumo della Castagna in Italia e in Europa"
Luciano Trentini, Centro di Studio e Documentazione sul Castagno (CSDC)
"La Castagna e il Suo Valore Nutritivo"
Francesco Cipriani, Consulente ARS per la Nutrizione, Accademico Ordinario dei Georgofili
"La Castagna e la Sua Qualità Nutraceutica"
Manuela Giovannetti, Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali dell'Università di Pisa, Accademia dei Georgofili
Dibattito
XXVII INCONTRO - DIBATTITO SUL CASTAGNO
Castagno: Salute e Ambiente
Sabato, 12 dicembre 2026 |10:00 - 12:00
Fortezza da Basso
Introduzione e moderazione
Simone Orlandini e Elvio Bellini, Università di Firenze e CSDC
Relazioni
"Il Castagneto: Elemento Qualificante del Paesaggio Appenninico"
Mauro Agnoletti, Direttore della Cattedra UNESCO "Paesaggi del Patrimonio Agricolo" dell'Università di Firenze
"L'Ecosistema-Castagneto e la sua Biodiversità"
Luca Dondini, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Università di Bologna
"Il Castagneto: Fabbrica di Cibo"
Claudio Cantini, IBE Istituto per la BioEconomia - Consiglio Nazionale delle Ricerche
Dibattito
PROGRAMMA COMPLETO IN AGGIORNAMENTO
CASTANEA EXPO
Castanea Expo è organizzata da:
Firenze Fiera gestisce il principale polo fieristico della Toscana. Il quartiere è situato in centro della città con oltre 100.000 metri quadri di superficie. ne fanno parte la Fortezza da Basso, il Palazzo dei Congressi e il Palazzo degli Affari.
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Comitato d'indirizzo scientifico:
Membri rilevanti del mondo della castanicoltura contribuiranno a creare un programma convegnistico d'approfondimento per i professionisti e curiosi del mondo del castagno.
Comitato d’indirizzo: Regione Toscana, Anci Toscana, Slow Food Italia, Centro di Studio e Documentazione sul Castagno e Associazione Nazionale Città del Castagno, PEFC, SOI.
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Attestato di internazionalità ISFCERT
Castanea Expo è un punto di riferimento all'interno del settore fieristico e della filiera della castanicoltura in Europa.