TEATRINO LORENESE
Venerdì 12 Dicembre
INAUGURAZIONE
ORARIO: 11.00 - 12.00
INTERVENTI:
ORGANIZZATORE: Firenze Fiera
Produzione, Conservazione e Consumo delle Castagne e dei Marroni in Italia e in Europa
ORARIO: 12.00 - 13. 30
INTERVENTI:
Ore 12:00 - Apertura dei Lavori
Prof. Elvio Bellini
Presidente Centro di Studio e Documentazione sul Castagno - Marradi
Ore 12:10 - Relazioni
La situazione produttiva in Italia ed in Europa
Luciano Trentini (CSDC)
Il consumo di castagne e marroni in Italia
Daria Lodi (CSO Italy)
La qualità delle castagne - il punto vendita e la conservazione domestica
Giacomo Gatti (CSL)
Ore 13:10 - Dibattito
Ore 13:30 - Chiusura dei lavori
ORGANIZZATORE: Centro Di Studio E Documentazione Sul Castagno
ASSEMBLEA DEL DISTRETTO CASTANICOLO REGIONALE TOSCANO
Prime indicazioni per la realizzazione del progetto economico territoriale: analisi delle problematiche e aspettative del territorio. Proposte per la definizione di un modello organizzativo del distretto.
ORARIO: 15.00-17.00
INTERVENTI:
Saluti istituzionali
Leonardo Marras
Assessore all’Agricoltura e foreste della Regione Toscana
Coordinamento di Regione Toscana e Anci Toscana
Interventi degli aderenti all'Accordo di Distretto
ORGANIZZATORE: Regione Toscana e Anci Toscana
Sabato 13 Dicembre
Proposta di una scheda di giudizio e valorizzazione organolettica per le farine di castagne
ORARIO: 11.00 - 11.30
INTERVENTI:
Claudio Cantini
Presidente dell'Associazione
ORGANIZZATORE: AFC Assaggiatori Farina di Castagne
Dieci anni di Rassegna Farine di Castagne d‘Italia: impatto sulla qualità delle farine
nazionali
ORARIO: 11.30 - 12.00
INTERVENTI:
Claudio Cantini
Presidente dell'Associazione
ORGANIZZATORE: AFC Assaggiatori Farina di Castagne
Prodotti di Qualità DOP e IGP Riconosciuti all'Italia dalla UE
ORARIO: 14.00-15.30
INTERVENTI:
Ore 13:20 - Apertura dei Lavori
Prof. Elvio Bellini
Presidente Centro di Studio e Documentazione sul
Castagno - Marradi
Ore 13:30 - Relazioni
DOP e IGP sul castagno, una garanzia per il produttore, il mercato e il consumatore
Angela Crescenzi (Regione Toscana)
Presentazione del libro di Elvio Bellini “Eccellenze castanicole DOP e IGP riconosciute all’Italia dall’Unione Europea”
Luciano Trentini (CSDC)
Rapporti tra consumi di castagne e salute
Francesco Cipriani (già funzionario USL Toscana Centro)
Ore 14:30 - Dibattito
Ore 15:00 - Chiusura dei lavori
ORGANIZZATORE: Centro Di Studio E Documentazione Sul Castagno
Patriarchi e Complessi Castanicoli Monumentali: Storia, Coltura e Paesaggio (Tavola Rotonda)
ORARIO: 15.00-17.30
INTERVENTI:
Ore 15:00 - Apertura dei Lavori
Prof. Elvio Bellini
Presidente Centro di Studio e Documentazione sul Castagno - Marradi
Ore 15:10 - Interventi
Mauro Agnoletti (Università degli Studi di Firenze)
Luca Dondini (Alma Mater Studiorum, Università degli studi di
Bologna)
Maurizio Farolfi (CSDC)
Federico Magnani (Accademia nazionale dell’agricoltura)
Ore 16:30 - Dibattito
ORGANIZZATORE: Centro Di Studio E Documentazione Sul Castagno
Presentazione del libro L'Albero Buono di Rho Sven
ORARIO: 17.30 - 18.30
INTERVENTI:
ORGANIZZATORE: Rho Sven
Domenica 14 Dicembre
“CASTAGNI, CASTAGNETI E UNA STRADA CHE UNISCE I TERRITORI”
Innovazione, sostenibilità e nuovi modelli di valorizzazione dei castagni e della castanicoltura italiana
ORARIO: 10.00-11.00
INTERVENTI:
Ore 10:00 – Apertura istituzionale
Saluti delle autorità, introduzione di
Lorenzo Fazzi Presidente dell’Associazione Nazionale Città del
Castagno, Rappresentanti del Ministero, Regioni e Università.
Ore 10:20 – Il castagno e i suoi territori. La castanicoltura come presidio ambientale e culturale
Relatore: Roberto Mercurio Professore dell’Università degli Studi della Tuscia
Ore 10:40 – Il “restauro del Castagno millenario dei Cento Cavalli”
Relatore: Fulvio Viesi Responsabile dell’intervento di recupero
Ore 11:00 – Il bosco in trasformazione: una nuova visione contemporanea dei castagneti
CASTANEOTURISMO e TRANS.FOREST: prime esperienze pilota
Innovazione e sostenibilità nella gestione dei castagneti
Relatori: Giovanni Alessandri Coordinatore Tecnico dei progetti
TRANS.FOREST e CASTANEOTURISMO, Angela Lo Monaco Prof.ssa dell’Università degli Studi della Tuscia
Ore 11:25 – Ruolo strategico dell’associazionismo per tutelare e promuovere i prodotti Castagne, Marroni e derivati
Castanicoltura: tradizioni dimenticate, spopolamento rurale e nuove tecnologie low-cost: le sfide e le opportunità per proprietari remoti
Relatore: Raffaele Spinelli Professore e Ricercatore del CNR-IBE
Ore 11:45 - Le piccole comunità locali: esperienze e progetti di riqualificazione socioeconomica nei territori montani
Relatore: Claudio Baudino Sindaco di Chiusa di Pesio (CN)
Ore 12:05 - La “Via Nazionale del Castagno” “Un cammino culturale e naturalistico dalle Alpi alla Sicilia”
Presentazione del progetto e delle sue sinergie con progetti e territori per creare una rete di borghi, luoghi e cammini del castagnocome infrastruttura di sviluppo sostenibile e turistico.
Relatori: Luigi Vezzalini, Sergio Natalia Ideatori del percorso
Ore 12:25 - Verso la prima Strada del Castagno: l’esperienza toscana della multifunzionalità agricola attraverso le strade del vino, dell’olio e dei sapori
Relatrice: Elisa del Pianta Responsabile settoreMultifunzionalità e Agrobiodiversità della Regione Toscana
Ore 12:45 - Il progetto di legge per la castanicoltura - iter parlamentare
Relatore: On. Stefano Vaccari Camera dei Deputati
Ore 13:00 - Conclusioni
Lorenzo Fazzi Presidente dell’Associazione Nazionale Città del Castagno
ORGANIZZATORE: Associazione Nazionale Città del Castagno
Multifunzionalità e multidisciplinarita' del castagneto
ORARIO: 14.00 - 15.30
INTERVENTI:
1) Gestione associata e multifunzionalità dei boschi. La nascita di un nuovo Consorzio Agro-Forestale e l'opportunità della castanicoltura sociale '. Dr. Simone Carrara (Consorzio Agroforestale Apua).
2) A scuola nel castagneto. - Fulvio Viesi (Ass.ne di tutela del Marrone di Castione).
3) Biodiversità intraspecifica Apuana del Castagno. Le cultivar a doppia attitudine, da legno e da frutto: La cultivar Solchese un'opportunità per il territorio Nord-Appenninico. Stefano Fazzi (Ass.ne Castanicoltori della Lucchesia).
4)Presentazione del libro "Il Castagno" Scritto da Dr. Michele Armanini S.E:A:
ORGANIZZATORE: Consorzio agroforestale di tutela silvocastanicolo apuo appenninico
Accademia degli Infarinati un progetto di valorizzazione della farina di castagne tradizionale
ORARIO: 16.00-17.30
INTERVENTI:
1) Un'esperienza di castanicoltura attiva lunga 25 anni che ha come epilogo la nascita dell'Accademia degli Infarinati.- Stefano Fazzi (Ass.ne Castanicoltori della Lucchesia)
2) Accademia degli infarinati: un percorso alla ricerca dell' alta qualità nella farina di castagne - Dr. Leonardo Sabbatini ( Accademia degli Infarinati)
3) Laboratorio del gusto: degustazione con assaggi di necci cotti con le piastre di pietra e con le foglie di Castagno
ORGANIZZATORE: Consorzio agroforestale di tutela silvocastanicolo apuo appenninico