REGIONE TOSCANA
Venerdì 12 Dicembre
Inaugurazione Stand Regione Toscana con i saluti istituzionali della Presidente del Consiglio regionale della Toscana, Stefania Saccardi
ORARIO: 12.00
COOKING SHOW: Farro della Garfagnana IGP mantecato con la farina di castagne della Lunigiana DOP
ORARIO: 12.30 - 13.30
INTERVENTI: a cura di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana, in collaborazione con i Consorzi DOP e IGP e Associazione Qu.O.Re Toscana
L'INNOVAZIONE CREATIVA NELLA CASTANICOLTURA TOSCANA: VOCE AI PROTAGONISTI.
ORARIO: 14.00 - 15.30
INTERVENTI:
14:00 Introduzione al workshop Regione Toscana
FORECAST Roberto Ulivieri (Castanicoltore e Presidente Associazione Castagna del Monte Amiata IGP)
CAST-AMI-BEN Alessio Benanchi (Direttore dello stabilimento di Radicofani del Gruppo Mauro Saviola)
INGECA Prof. Salvatore Moricca (Professore Ordinario di Patologia Vegetale presso l'Università degli Studi di Firenze)
CASTANEOTURISMO Mirco Fazzi (Castanicoltore) e Tommaso Pallari (Architetto)
OPEN RICCIO Prof.ssa Annalisa Santucci (Professore Ordinario di Biochimica presso l'Università di Siena)
TOSCA Pier Paolo Lorieri (Viticoltore)
SOCIAL-CAST Stefania Cassani (Presidente Cooperativa di Comunità Il Borgo)
Con i ragazzi del progetto Moderatrice: Simona Bellocci"
Sabato 13 Dicembre
IL CASTAGNO TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE: ELEMENTI TECNICI, ECONOMICI E AMBIENTALI
ORARIO: 10:00 – 12:00
ORGANIZZATORE:
Accademia dei Georgofili
INTERVENTI:
Ore 10.00 - Apertura dei lavori
Introduce e coordina: Simone Orlandini - Vice Presidente Accademia dei Georgofili
Ore 10.10 - Relazioni
Prof. Elvio Bellini
Castagno Europeo: Origine, Multifunzionalità, Castanicoltura Tradizionale e Moderna
Alessandra Stefani
Il castagno nel Testo Unico delle foreste e nella Strategia Forestale Nazionale: temi e
problemi
Stefano Berti, Michele Brunetti, Marco Mancini
Valorizzazione del legname di castagno nelle costruzioni e per la realizzazione di vasi vinari
Maurizio Lambardi
Risorsa antica e potenziale nutraceutico dei frutti del castagno: opportunità di valorizzazione
Enrico Marone
La sostenibilità economica a supporto della valorizzazione della filiera del castagno
Giovanni Sanesi
Aspetti sociali e culturali della castanicoltura
Ore 11.40 - Interventi
Ore 12.00 - Chiusura dei Lavori
COOKING SHOW: Capesante con scaglie di marroni del Mugello IGP
ORARIO: 12.30 - 13.30
INTERVENTI:
Regione Toscana a a cura di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana, in collaborazione con i Consorzi DOP e IGP e Associazione Qu.O.Re Toscana
ABBANDONO DEL TERRITORIO E FRAMMENTAZIONE RURALE: RUOLO DEL DISTRETTO CASTANICOLO PER IL RECUPERO E LA RIQUALIFICAZIONE DEI CASTAGNETI
ORARIO: 14.00- 16.00
ORGANIZZATORE:
Regione Toscana e Anci Toscana
INTERVENTI:
14:00 Apertura del convegno
Saluti istituzionali
Regione Toscana: Roberto Scalacci,
Direttore Agricoltura e sviluppo rurale
Anci Toscana: Eleonora Ducci, Sindaca di Talla Delegata Forestazione
14:20 Relazione Scientifica Introduttiva
Alberto Maltoni, Unifi
14:30 Attività e Risorse a sostegno della castanicoltura
Servizio Forestazione della Regione Toscana
Gestione associata delle risorse forestali: strategie, strumenti e risorse
(Giovanni Filiani, Regione Toscana)
Risorse per il recupero e la riqualificazione dei castagneti
(Lorenzo Nencioni, Regione Toscana)
14:50 Tavola rotonda - La gestione dei castagneti nei territori rurali della Toscana: esperienze a confronto
Centro studio e documentazione del Castagno
Distretto rurale forestale dell’Appennino Pistoiese (Ugo Bugelli)
Associazione Castanicola della Garfagnana (Francesco Pioli)
Consorzio Forestale dell’Amiata (Paolo Franchi)
Associazione Castanicoltori Lucchesi (Stefano Fazzi)
15:40 Conclusioni
Ruolo del distretto rurale castanicolo Toscano (Marina Lauri, Anci Toscana)
Coordina: Gianluca Barbieri, Regione Toscana
Domenica 14 Dicembre
IL CASTAGNETO TRA TECNICHE SELVICOLTURALI INNOVATIVE E MULTIFUNZIONALITA’: IL RUOLO DELLE FORESTE MODELLO
ORARIO: 10.00-12.00
INTERVENTI:
10:00 Introduzione al workshop
A cura di Livia Lazzarotto, dirigente Regione Toscana
10:05 Il Segretariato della Rete Mediterranea di Foreste Modello
A cura di Toni Ventre, Regione Toscana
10:15 La Foresta Modello delle Montagne Fiorentine
A cura di Stefano Berti
10:25 Gestione del castagneto tra attività culturali e produzione alimentare
A cura di Giuseppe Salieri, Az. agricola Le Casine
10:40 Riqualificazione del Mulino ad Acqua di San Bavello e il suo utilizzo per la filiera locale
A cura di Bruno Ciucchi, proprietario Mulino Storico ad Acqua di San Bavello
10:50 Il Marchio Legno FMMF e la produzione di botti in castagno
A cura di Dario Paletta e Filippo Carmignani, gestori marchio FMMF IL LEGNO
11:05 Presentazione della macchina classificatrice portatile a uso strutturale Viscan FMMF
A cura di Michele Brunetti, CNR Istituto per la Bioeconomia
11:15 Misure di cooperazione nel settore della castanicoltura
A cura di Andrea Lorini, Az. agricola La Fenice
11:30 Progetto di ricerca sulla gestione dei castagneti invecchiati
A cura di Albero Maltoni, Università di Firenze e Maria Chiara Manetti, ricercatrice CREA-FL
11:40 Presentazione della mostra fotografica "Le castagne: un alimento antico"
A cura di Simone Sabatini, fotoamatore
Modera: Elisabetta Gravano, Regione Toscana
COOKING SHOW: Zuppa d'autunno con le castagne del Monte Amiata IGP
ORARIO: 12.30 - 13.30
INTERVENTI:
a cura di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica, Fondazione Sistema Toscana, in collaborazione con i Consorzi DOP e IGP e Associazione Qu.O.Re Toscana
VIAGGIO NELLA TOSCANA DELLE CASTAGNE. Confronto fra le diverse realtà toscane che producono castagne o derivati a denominazione.
ORARIO: 14.30 - 15.30
INTERVENTI:
a cura di Vetrina Toscana e interverranno Tommaso Triberti, sindaco di Marradi e Lorenzo Fazzi che parlerà per il Consorzio dell'Amiata.